Odborníci na výživu si začínajú uvedomovať, že naše ovsené vločky a OJ máme radi ráno, pretože sme sa vyvinuli tak, aby sa nám to páčilo - pretože spoločné vychutnávanie týchto dvoch jedál je zdravšie ako konzumácia každého z nich samostatne. Epidemiológ David R. Jacobs, PhD, z Minnesotskej univerzity, sa domnieva, že táto zásada tiež vysvetľuje, prečo Taliani pokvapkávajú za studena lisovaným olivovým olejom paradajky a prečo Japonci spájajú surové ryby so sójovými bôbmi. „Zložitosť potravinových kombinácií je fascinujúca, pretože sa testuje tak, že nemôžeme testovať ani lieky: evolúciou,“ hovorí Jacobs. A dodáva: „Je testovaný v najkomplexnejšom systéme: v živote“.
sen nemôže nájsť auto
Čo je však fascinujúcejšie, je to, že vývoj medzi jedlom a jedlom by mohol odpovedať na dlhotrvajúcu otázku, prečo ľudia žijú dlhšie a zdravšie podľa tradičných stravovacích návykov. Keď vedci pracujú na odhalení zložitosti interakcií potravín, ktoré konzumujeme, predstavujeme vám 13 najzdravších potravinových kombinácií, ktoré veda v súčasnosti pozná. A keď pridávate položky do zoznamu potravín, nezabudnite na tieto 25 superpotravín, vďaka ktorým budete navždy mladí .
1 Paradajky a avokádo
Shutterstock
Paradajky sú bohaté na lykopén, antioxidant bohatý na pigmenty známy ako karotenoid, ktorý znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Tuky robia karotenoidy biologicky dostupnejšími, čo je silný dôvod na pridanie paradajok do vašej guacamole. „Toto má tiež stredomorské kultúrne prepojenie,“ hovorí registrovaná dietetička Susan Bowerman z Kalifornskej polytechnickej štátnej univerzity. „Lykopén v paradajkových výrobkoch, ako sú cestovinové omáčky, sa lepšie vstrebáva, ak je v nich prítomný nejaký tuk (napr. Olivový olej), ako keby bola v omáčke bez tuku.“ To môže tiež vysvetľovať, prečo milujeme olivový olej poliaty čerstvými paradajkami.
A čo sa týka šalátov, nevyberajte si nízkotučné dresingy. Nedávna štúdia na Štátnej univerzite v Ohiu ukázala, že šaláty konzumované s plnotučnými dresingmi pomáhajú pri absorpcii ďalšieho karotenoidu nazývaného luteín, ktorý sa nachádza v zelenej listovej zelenine a preukázateľne prospieva videniu. Ak nemáte radi ťažký šalátový dresing, posypte si zeleninou vlašské orechy, pistácie alebo strúhaný syr, aby ste dosiahli dokonalú rovnováhu - váš krvný tlak vám poďakuje za to, že ste dbali na toto synergické kombo, ktoré je súčasťou jedného z 10 najlepších spôsobov, ako znížiť krvný tlak .
2 ovsené vločky a pomarančový džús
Shutterstock
Štúdia z Výskumného laboratória pre antioxidanty na americkom ministerstve poľnohospodárstva ukazuje, že pitie pomarančového džúsu bohatého na vitamín C pri konzumácii misky zo skutočných ovsených vločiek (prečítané: nespracované) vám vyčistí cievy a zabráni Infarkt s dvojnásobne vyššou účinnosťou, ako keby ste mali zjesť jednu zo základných raňajok samostatne. Dôvod? Organické látky v oboch potravinách, nazývané fenoly, stabilizujú váš LDL cholesterol (lipoproteín s nízkou hustotou alebo takzvaný „zlý“ cholesterol), keď sa konzumujú súčasne. Hľadáte viac potravín na zníženie hladiny cholesterolu a starostlivosť o svoje srdce? Toto sú 10 najlepších jedál zdravých pre srdce .
3 brokolica a paradajky
Nový výskum ukazuje, že týmto najchutnejším potravinovým kombináciám sa zabráni rakovina prostaty , ale nikto si nie je istý prečo. V nedávnej štúdii zameranej na výskum rakoviny John W. Erdman Jr., University of Illinois, dokázal, že kombinácia zmenšila nádory rakoviny prostaty u potkanov a že iba extrémna miera kastrácie môže byť skutočne efektívnejšou alternatívnou liečbou. . (Čo viac motivácie potrebujete, aby ste prijali tento úder jeden až dva?) „Vieme, že paradajkový prášok znižuje rast nádorov,“ hovorí Erdman. „Vieme, že aj brokolica. A vieme, že je im spolu lepšie. Bude to však trvať roky, kým sa zistí prečo. “
5. marca narodeninová osobnosť
4 čučoriedky a hrozno
„Konzumácia rôznych druhov ovocia poskytuje viac zdravotných výhod ako konzumácia jedného ovocia samotného,“ hovorí Bowerman. „Štúdie preukázali, že antioxidačné účinky konzumácie kombinácie ovocia sú viac ako aditívne, ale synergické.“ Štúdia publikovaná v časopise Journal of Nutrition od Rui Hai Liu, PhD, z oddelenia potravinárskej vedy na Cornellovej univerzite, sa v skutočnosti zaoberala antioxidačnou schopnosťou rôznych druhov ovocia jednotlivo (jablká, pomaranče, čučoriedky, hrozno) oproti rovnakému množstvu zmes ovocia a zistili, že zmes mala väčšiu antioxidačnú odpoveď. Podľa štúdie tento efekt vysvetľuje, prečo „žiadny jednotlivý antioxidant nemôže nahradiť kombináciu prírodných fytochemikálií v ovocí a zelenine.“ Autor tiež odporúča jesť päť až desať porcií rôznych druhov ovocia a zeleniny denne, aby sa znížilo riziko chorôb, na rozdiel od toho, že sa pri týchto zlúčeninách spoliehajú na drahé doplnky výživy. „Existuje ešte veľké množstvo zlúčenín, ktoré je potrebné identifikovať,“ dodáva Jacobs. Návod, ako pridať všetky tieto druhy ovocia a zeleniny do vašej každodennej stravy, si prečítajte ďalej 7 najlepších jedál pre vaše srdce (a vašu životnosť) .
5 jabĺk a čokoláda
Je známe, že jablká, najmä Red Delicious, majú vysoký obsah protizápalového flavonoidu zvaného kvercetín, najmä v šupke. (Poznámka: Je dôležité kupovať organické látky, pretože pesticídy sa koncentrujú v šupkách bežne pestovaných jabĺk.) Ukázalo sa, že samotný kvercetín znižuje riziko alergií, srdcového infarktu, Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby a rakoviny prostaty a pľúc. Čokoláda, hrozno, červené víno a čaj na druhej strane obsahujú flavonoid katechín, antioxidant, ktorý znižuje riziko aterosklerózy a rakoviny. Podľa štúdie Barryho Halliwella, PhD, popredného profesora potravinárstva na Singapurskej národnej univerzite, katechíny a kvercetín uvoľňujú zhlukové krvné doštičky, zlepšujú kardiovaskulárne zdravie a poskytujú antikoagulačnú aktivitu. Kvercetín sa nachádza aj v pohánke, cibuli a malinách. Susan Kraus, klinická dietetička z lekárskeho centra Hackensack University v New Jersey, odporúča nasledujúce potravinové kombinácie: sangria s nakrájanými jablkami, zelený čaj s pohánkovými palacinkami a malinami a kasha (pražená pohánka vyrobená v pilafe) varená s cibuľou.
6 Citrón a kel
„Vitamín C pomáha zvyšovať vstrebateľnosť rastlinného železa,“ tvrdí odborníčka na výživu Stacy Kennedyová z Dana Farber Cancer Institute. V skutočnosti prevádza veľkú časť rastlinného železa na podobnú formu, aká sa nachádza v rybách a červenom mäse. (Železo prenáša kyslík do červených krviniek a odstraňuje svalovú únavu.) Kennedy navrhuje, aby ste dostali svoj vitamín C z citrusových plodov, listovej zelenej zeleniny, jahôd, paradajok, papriky a brokolice a železo na báze rastlín z póru, zelenej repy , kel, špenát, horčica, švajčiarsky mangold a obohatené cereálie. Takže či už restujete tmavú zelenú alebo pripravujete šalát, určite nezabudnite na stlačenie citrusov. Imunitu a svalovú silu zvýšite viac úderom ako samostatným jedením týchto jedál. A aby ste udržali tieto svaly v špičkovej forme, uistite sa, že to viete jediný najlepší tréning svalov celého tela .
7 Som (áno, som) a losos
Je pravda, že v štúdiách sa preukázalo, že sója znižuje počet spermií, ale to je predovšetkým v spracovaných formách, ako je sójový syr, sójové mlieko, a v nevysloviteľných formách uvedených na štítkoch vašich obľúbených spracovaných potravín upchávajúcich tepny. To znamená, že konzumácia nespracovaných foriem sóje, ako je edamame a tofu, je v moderovaní úplne v poriadku. To je dobrá správa, pretože podľa Marka Messinu, PhD, bývalého riaditeľa pobočky Národného onkologického ústavu pre výživu a rakovinu v Národnom inštitúte zdravia a teraz docenta na univerzite Loma Linda, izoflavón v sóji nazývaný genisteín inhibuje enzýmy v hrubom čreve a prostate, čím sa zvyšuje množstvo biologickej dostupnosti vitamínu D v týchto tkanivách. „Vyššie hladiny vitamínu D môžu poskytovať ochranu pred rakovinou,“ hovorí Messina. „Objavuje sa výskum, ktorý naznačuje, že vitamín D znižuje riziko rakoviny a veľa ľudí tento vitamín nemá dostatok. Vyrobíte si ho vo svojej koži, ale väčšina ľudí ich nevyrába dosť. “ Ryby ako losos a tuniak majú vysoký obsah vitamínu D, preto si vyberte z ázijskej stravy vodítko a pre perfektné večerné jedlo konzumujte ryby so stranou edamame. Stačí k tomu rýchlo pridať túto stranu 10-minútový recept na večeru z pečeného lososa a bude dobré ísť.
8 arašidov a celá pšenica
Podľa Diane Birtovej, PhD, profesorky na Iowskej štátnej univerzite a odborníka na potravinovú synergiu, sú špecifické aminokyseliny chýbajúce v pšenici skutočne obsiahnuté v arašidoch. Potrebujete a veľmi zriedka dostanete v jednom jedle kompletný reťazec aminokyselín (najlepšia forma bielkoviny ) na budovanie a udržiavanie svalov, najmä s pribúdajúcimi rokmi. Stručne povedané, aj keď toto kombo vykazuje iba to, čo Birt nazýva „voľnou definíciou“ takzvanej potravinovej synergie, dáva dobrý dôkaz, že sendvič s arašidovým maslom nie je nezdravé jedlo, ak je pripravený s celozrnným chlebom (nie bielym). a jedia sa s mierou (raz denne). Doprajte si teda arašidovo-maslový sendvič hneď po tréningu namiesto toho, aby ste vypili strašný kokteil z potkana. Len sa uistite, či arašidové maslo nemá na štítku pridaný cukor, chemické prísady, ktoré neviete vysloviť, alebo kreslené postavičky.
9 Červené mäso a rozmarín
Shutterstock
Grilovanie na otvorenom plameni produkuje nepríjemné karcinogény. Ak však budete s koreninami experimentovať trochu viac, môžete zmierniť rakovinotvorné účinky zuhoľnateného mäsa. Bylinkový rozmarín, ktorý sa dobre mieša so všetkými druhmi grilovaných jedál a obsahuje antioxidanty kyselina rozmarínová a kyselina karnozová, sa nedávno v štúdii na Kansas State University preukázal v znížení množstva heterocyklických amínov (alebo HCA), ktoré spôsobujú rakovinu. zuhoľnatené mäso, keď grilujete pri teplotách od 375 ° F do 400 ° F. Prečo? Existuje názor, že antioxidanty byliny doslova absorbujú nebezpečné voľné radikály mäsa. Ak potrebujete poradiť s výberom ďalšieho strihu, je to tak jedna steaková objednávka, ktorá urobí dojem na každého mäsiara .
pohárové eso v kariére
10 kurkumy a čierneho korenia
Shutterstock
Kurkuma, pikantné žlté juhoázijské korenie používané v kari pokrmoch, je už dlho študovaná pre svoje protirakovinové vlastnosti, protizápalové účinky a aktivity na boj proti nádorom známe vo výžive - hovoria ako antiangiogenéza. Aktívnou látkou v korení je rastlinná chemikália alebo polyfenol, ktorý sa nazýva kurkumín. Jedným z problémov používania kurkumy na zlepšenie vášho zdravia je podľa Kennedyho jej nízka biologická dostupnosť, keď sa konzumuje samostatne. Existuje však riešenie a pravdepodobne je vo vašej špajzi. „Pridanie čierneho korenia do kurkumy alebo do jedla koreneného kurkumou zvyšuje tisíckrát biologickú dostupnosť kurkumínu vďaka horkej vlastnosti čierneho korenia, ktorá sa nazýva piperín,“ hovorí Kennedy. 'Je to jeden z dôvodov, prečo sa predpokladá, že kari má kombinovanú kurkumu (kurkumín) a čierne korenie.' Preklad: Výhody kurkumy získate, ak si koreníte karí.
11 Cesnak a ryby
Väčšina milovníkov morských plodov si neuvedomuje, že v kúsku ryby je synergia výživných látok: minerály ako zinok, železo, meď, jód a selén fungujú ako kofaktory, aby čo najlepšie využili prírodné protizápalové ryby znižujúce hladinu cholesterolu. oleje EPA a DHA. Navyše, príprava rýb s cesnakom zníži váš celkový súčet cholesterolu lepšie ako jesť tieto filety alebo klinčeky samy. Štúdia na univerzite v Guelphe v Ontáriu zistila, že cesnak udržuje malé zvýšenie LDL cholesterolu, ktoré by mohlo vyplynúť z doplnkov rybieho oleja.
12 vajec a melónu
Najobľúbenejšia (a strašne úplná forma) raňajkového proteínu pre vás funguje ešte lepšie, keď ho zjete s dobrými sacharidmi v rannom melóne. Podľa Kennedyho je úplne základnou potravinovou synergiou koncept konzumácie bielkovín s potravinami, ktoré obsahujú prospešné sacharidy, ktoré potrebujeme na energiu. Proteín, pripomína Kennedy, spomaľuje vstrebávanie glukózy alebo cukru zo sacharidov. „Táto synergia pomáha minimalizáciou hrotov inzulínu a cukru v krvi, po ktorých nasleduje pád, ktorý prepne energiu. Vysoká hladina inzulínu súvisí so zápalmi, cukrovkou, rakovinou a inými chorobami. Spomalením vstrebávania glukózy vaše telo dokáže lepšie prečítať signály, ktoré ste plné. To pomáha zabrániť tomu, aby sa všetko prejedalo a trávilo. ““ Nakrájajte teda toľko zlých sacharidov (t. J. Čokoľvek biele, škrobové a sladké), koľko chcete. Ale keď budete jesť zdravé sacharidy - ako sú celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a zvyšok z nich 10 najzdravších sacharidov, ktoré vás nebudú vykoľajiť - nejedzte ich sami.
13 mandlí a jogurtov
Shutterstock
Už vieme, že dobré tuky pomáhajú zvyšovať absorpciu lykopénu. Vedeli ste však, že veľa základných vitamínov sa aktivuje a vstrebáva najlepšie, keď ich zjete s tukom? Medzi vitamíny, ktoré sa považujú za rozpustné v tukoch, patria A, D a E. Mrkva, brokolica a hrášok sú nabité vitamínom A a mali by byť spojené so zdravým tukom, aký sa nachádza v olivovom oleji. Medzi produkty bohaté na vitamín D patria ryby, mlieko, jogurt a pomarančový džús. Takže si dajte do svojho jogurtu nejaké mandle, dajte si plnotučné mliečne jedlá a dopoludňajší OJ spárujte s plátkom slaniny, aby ste dosiahli maximálny potenciál potravinovej synergie. Ak chcete získať najviac vitamínu E v potravinách rozpustných v tukoch, vyskúšajte špenátový šalát preliaty olivovým olejom alebo pečené plátky sladkých zemiakov (ktoré sa tiež môžu zdvojnásobiť ako jeden z 10 najlepších zosilňovačov sexuálnej túžby pre mužov každý deň ).
Ďalšie úžasné rady, ako žiť inteligentnejšie, vyzerať lepšie, cítiť sa mladšie a hrať tvrdšie, sledujte nás teraz na Facebooku!
