Všetci radi jedia. Je to zábava. Je (dúfam) chutný. A predovšetkým ponúka vítanú úľavu od vybičovania jedla na konci dlhého dňa. Ale pre servery na svete to môže byť dennodenne dosť dráždivý zážitok - to všetko vďaka patrónom, ktorí sa správajú ako hlupáci, či už o tom vedia alebo nie.
Ak ste v druhom prípade - ak ste blažení a úplne si neuvedomujete, ako by ste mohli liezť na nervy na vašom serveri, vyzývame vás, aby ste čítali ďalej a naučili sa, ako sa najlepšie správať v reštaurácii. A ďalšie úžasné rady týkajúce sa dobrého stolovania nájdete tu Toto je najlepšie miesto v každej reštaurácii.
1 Objednávanie vecí, ktoré nie sú v ponuke
Podľa Steva Dublanicu, autora Čašník: Vďaka za tip - Vyznania cynického čašníka ,„Reštaurácie sú nastavené tak, aby pripravovali to, čo je v ponuke, ako aj vopred určený zoznam špecialít.“
Takže nebuďte prekvapení, ak vaša hyperšpecializovaná objednávka nechutí najlepšie, a rozhodne svojho čašníka neotravujte sťažovaním sa na ňu. Dublanica hovorí: „Keď si objednáte to, čo nie je v ponuke, prinútite šéfkuchára dostať sa do situácie, keď varí niečo, čo pravidelne nevyrába.“ A pokiaľ máte viac správania, mali by ste kopnúť do obrubníku, keď vojdete do reštaurácie, vyskúšajte si to 25 vecí, ktoré by ste nikdy nemali robiť v luxusnej reštaurácii.
2 Konanie sa na obrovských večierkoch
sen o smrti manžela
Sú tvoje narodeniny. Je to promócia. Je to deň po svadbe. Mali by ste však zmierniť svoje očakávania. Existuje šanca, že budete môcť sedieť spolu všetkých 30 z vás. Koordinátorka predaja akcií Jennifer Wooddy hovorí „Niektoré reštaurácie nedokážu usadiť skupinu 20 osôb za jeden dlhý stôl a môže byť potrebné rozdeliť vašu skupinu na menšie stoly hneď vedľa seba.“ (Je tiež dobré rezervovať si ubytovanie, najmä ak idete na víkend alebo počas hlavného jedla.)
A keď si začnete objednávať všetci, nezabudnite, že varenie bude trvať veľa času. Davy všetko trochu spomaľujú, takže buďte trpezliví a dajte pozor, aby ste na svojom serveri nevyvolali frustráciu. A dozvedieť sa o tom, čo ty by mal keď idete jesť, pozrite sa 25 vecí, ktoré by ste mali vždy robiť v luxusnej reštaurácii.
3 Objednávanie z ponuky pre deti
Ak ste rodičom pre tínedžerov, je načase prestať im nechať objednávať z detského jedálnička. Mnoho reštaurácií má jasne stanovený vekový limit pre detské menu.Kendall Goodrich, vedúci marketingového oddelenia na obchodnej škole Wright State University, hovorí, „Keby si každý objednal z tohto detského menu, potom [reštaurácie] by nezarobili žiadne peniaze. Ak má niekto malé deti, dostanete dieťa za nižšiu cenu a dúfajú, že dospelých prinúti zaplatiť celú cenu. “
4 Lepenie na telefón
Shutterstock
Ak príde čašník, ktorý prevezme vašu objednávku, a vy ich budete ignorovať, pretože kontrolujete Facebook - alebo posielate SMS správy priateľom alebo dobiehate príbehy Snapov - bude (oprávnene) naštvaný. V zásade platí zlaté pravidlo: Ak očakávate, že sa vám server bude plne venovať, je spravodlivé, že urobíte to isté.
Niektoré reštaurácie idú v skutočnosti tak ďaleko, že začnú nabádať hostí, aby sa počas jedla odpojili od siete. Podľa Petra Naccarata, spoluautora knihy Kulinársky kapitál , 'Existuje obava, že nakoniec skončíte s jedálňou ľudí, ktorí fotografujú, a to nejako ovplyvní kulinársky zážitok každého.'
5 Kladenie príliš veľa otázok
Ak urobíte zo svojho čašníka zoznam všetkého, čo na hamburger prichádza, keď to povie v ponuke, je to, priamo pred vami, , je pravdepodobné, že ich naštveš. To isté platí pre vínny lístok, najmä ak si namiesto toho len objednáte Plzeňský kraj. Tiež ich nežiadajte, aby neustále opakovali špeciály - iba počúvajte prvýkrát. A ďalšie informácie o tom, čo si myslí váš čašník alebo servírka, pozrite si tieto 20 tajomstiev, ktoré vám váš čašník nepovie.
6 Prinášame hlasné deti v hlavných hodinách
Je v poriadku, keď vezmete dieťa do reštaurácie, samozrejme. Možno by ste však mali zvážiť ich prinesenie počas špičiek (najviac od 7:00 do 21:00). Deti sú koniec koncov nepredvídateľné a bez ohľadu na to, aké sú disciplinované, riskujete, že budete plakať alebo hádzať jedlo - rozptýlenia, ktoré váš server môžu odhodiť z hry.
Navyše, podsedáky a vysoké stoličky sťažujú navigáciu v už zabalenej prednej časti domu. Pokiaľ ide o stolovanie s deťmi, správajte sa k nim tak, ako by ste sa chovali k starým rodičom: Vyrazte do ranných hodín.A pre ďalšie úžasné hackingy pre rodičov si ich ukradnite 10 tajomstiev rodičovstva od hviezdneho otca.
7 Trvá príliš dlho, kým sa objedná
Shutterstock
Ak trávite čas pri stole sedením a ostro nie pri čítaní jedálneho lístka nie je naozaj fér sťažovať si, ako dlho trvá, kým vaše jedlo vyjde z kuchyne. Ak chcete, aby proces stolovania prebehol hladko, uvedomte si, čo chcete jesť, kým čašník príde k vášmu stolu (alebo láskavo naznačte, že budete potrebovať ešte jednu alebo dve minúty, a potom sa ponorte bezhlavo do ponuky, aby ste boli pripravení na druhé kolo). Čas, ktorý server strávi na vašom stole, by sa napokon dal stráviť pomocou iným.A ďalšie možnosti, ako dosiahnuť vynikajúci kulinársky zážitok čo najlepšie, nájdete tu 20 výhod tajnej reštaurácie, o ktorých ste nevedeli, že existujú.
knihy pre 50 -ročnú ženu
8 Spochybňovanie ich schopností
Shutterstock
Úrad práce, štatistika pokyny diktujú že čašníci sú povinní absolvovať prísne školenie na mieste, kým im bude umožnené vyraziť na poschodie. To znamená, že sú skúsení a dobre vedia, čo robia. Verte im! Ak si myslia, že si môžu pamätať vašu objednávku na pitie bez toho, aby si ju zapísali, je dobrá stávka, že môžu. Nie je potrebné, aby ste sa chlácholili: „Och, pamätáte si všetky z toho?'
čo znamená sova vo sne
9 Posielanie jedla späť
Shutterstock
Ak vám naservírujú niečo, čo ste si rozhodne neobjednali, potom sa vo všetkých ohľadoch nemusíte trápiť tým, že dáte vedieť svojej servírke a požiadate o správne jedlo. Ak je však vaše kurča len o niečo suchšie, ako by ste čakali, mohlo by byť najlepšie sa s ním vyrovnať. Je dôležité mať na pamäti, že váš server nie je ten, kto varí vaše jedlo.
Danny Meyer, vedúci spoločnosti Union Square Hospitality Group - reštauračného konglomerátu za panteónom ikonických newyorských inštitúcií, vrátane Gramercy Tavern a North End Grill - hovorí že je všeobecne v poriadku poslať jedlo späť, pokiaľ máš konkrétny názor na to, čo sa ti na ňom presne nepáčilo. To dáva reštaurácii prehľad o tom, ako by mali v budúcnosti inzerovať jedlo inak, takže problém sa už nikdy neobjaví. Je to obojstranne výhodné pre všetkých! A ak hľadáte nejaké miesta triedy A, kde by ste mohli trochu gruzovať, stretnite sa s tým 9 reštaurácií v Amerike, ktoré podávajú skutočné hovädzie mäso v Kobe.
10 Obviňovanie čašníka za jedlo
Shutterstock
Nie je potrebné, aby ste sa sťažovali svojmu čašníkovi na každú maličkosť, ktorá sa vyskytla pri jedle. Pamätajte: Nevarili to. Nabudúce, keď bude váš hamburger prehnaný alebo vaše bravčové mäso bude trochu suché alebo losos trochu studený, odolajte nutkaniu urobiť scénu. Namiesto toho zdvorilo informujte svoj server, že máte spätnú väzbu na dané jedlo, a ak by mohli láskavo odkázať vašu správu šéfkuchárovi, bolo by to veľmi ocenené.
11 Príliš malé objednávanie
Ak vy a váš štvorčlenný stôl rozdelíte jednu fľašu vina a aplikáciu alebo dve, možno by sa vám nechcelo ísť jesť do dôkladne rezervovanej reštaurácie. Tento stôl by mohol dostať skupina patrónov, ktorí plánujú objednať dobre naukladaný účet - aj to by malo za následok mäsitý tip. Namiesto toho odsúdite svoj server na skromný tip, ktorý (o tomto viac v tejto chvíli) nie je vôbec spravodlivý.
12 Žiadosť o tony rozdelených šekov
Shutterstock
Máme to - robiť aritmetiku spätného príjmu je nepríjemné. Ale myslite len na to, ako je váš server zaneprázdnený a koľko ďalších tabuliek urobilo rovnakú požiadavku.Samotné množstvo rôznych matematických kombinácií mätie myseľ.
Namiesto toho použite aplikáciu ako Tab . Funguje to takto: Odfotíte si príjmový doklad, vložíte sumu spropitné a potom ich klepnutím „vyzdvihnete“. Aplikácia počíta matematiku. Má to len jeden háčik: je to iba iPhone. Ak teda patríte do skupiny používateľov systému Android, držte sa ľahko platenej aplikácie, ako je Venmo. Takto zaplatíte svoj spravodlivý podiel a ušetriť vášmu serveru nejaké problémy.
čo to znamená, keď uvidíš motýľa monarchu
13 Zostať navždy
Neexistuje spôsob, ako to povedať slušne: Po dojedení zaplaťte účet a vyrazte na cestu. Servery neradi sledujú, ako sedíte a chatujete celé hodiny, pretože chcú začať obsluhovať nových zákazníkov. Ak je reštaurácia, v ktorej ste, zaneprázdnená a ľudia čakajú na stôl - alebo ak sa má reštaurácia zavrieť a personál front-of-house potrebuje upratať - je lepšie viesť rozhovor inde.
Dublanica hovorí: „Čašník sa nervózne vznáša okolo vášho stola? Ponúkla hosteska zaobstarať si kabáty? Je to pravdepodobne preto, lebo reštaurácia stôl potrebuje. “ Vezmite nápovedu. Dobrá alternatíva: bar! Vo väčšine prevádzok je bar otvorený ďalšiu hodinu alebo dve po zatvorení jedálne. Takto nebudete mať šmrnc cez Yelp! sa snaží vypátrať vhodné, otvorené miesto v blízkosti.
14 Byť netrpezlivý
Shutterstock
Ak ste si objednali niečo dobre urobené, nerozčuľujte sa, pretože to ešte nevyšlo. Ak bol váš pohár na víno niekoľko minút prázdny, môžete ešte pár minút počkať. Popremýšľajte o tom takto: Keď vás práskli v práci, mali ste tendenciu ku každej jednej úlohe so stopercentnou presnosťou pri rýchlosti svetla?
15 Ignorovať ich
prečo stále snívam o svojom bývalom manželovi?
Keď servery prinesú vaše jedlo a opýtajú sa, kam dať každé jedlo, neignorujte ich. Nemôžu čítať vaše myšlienky, takže im len pripomínajte, ktoré jedlo je vaše. Sú zaneprázdnení, slúžia mnohým rôznym ľuďom a cez praskliny sa mohlo dostať niekoľko presných detailov. Ak váš čašník omylom položí jedlo pred svojho manžela, nie je potrebné zvyšovať poplach, stačí zdvorilo vymeniť taniere. A ak vám prekáža kabelka, okuliare alebo telefón, uľahčí vám to život na serveri, ak ich presuniete nabok.
16 Príliš potrební
Len málo vecí je pre váš server nepríjemnejších, ako keď požadujete kopu rôznych vecí v rôznych časoch. Váš server má na starosti ďalšie tabuľky, takže namiesto toho, aby ste sa obťažovali o ďalšie obrúsky, viac striebra a náplň zakaždým, keď pôjdete okolo, uveďte všetko, čo potrebujete naraz, aby nebežali tam a späť celú noc.
17 Správate sa, akoby ste boli v reštaurácii s bielym obrusom, keď nie ste
Shutterstock
Je dôležité pamätať na nadčasové porekadlo: „You dostaneš to, za čo zaplatíš. “ Význam: Nemôžete očakávať, že s vami bude zaobchádzané ako so zákazníkom Le Bernadin, ak práve chytáte rýchly klubový sendvič v The Corner Bar. Jeden jednoduchý spôsob, ako sa ubezpečiť, že z vás neúmyselne nevypadá príliš domýšľavý: Ak vám server prinesie krabičku na cesty, namiesto toho, aby ste si jedlo vzali do kuchyne na zabalenie, nie je ťažké ho vložiť do seba.
18 Mať smiešne očakávania
Áno, niektoré vyváženie tanierov nie je nič pôsobivé.Ale váš server má iba dve ruky, rovnako ako vy a ja nemôžu uniesť všetko naraz. Takže, ak vyjdú tri z vašich štyroch jedál, nerozčuľujte svojho servera tým, že vrhnete otázku: „Hej, zabudol si na moje jedlo?“ To prichádza.
Dobré pravidlo: Ak nenaznačujú, že vaše jedlo je na ceste, a uplynulo päť alebo desať minút, je všetko v poriadku a je dobré sa ho slušne opýtať: „Hej, vieš, kedy môže byť mečoun vonku?“
19 Mávanie nimi dole
V dávnych dobách bolo v poriadku zamávať - a prskať a pískať - svojmu serveru, aby si získal jeho pozornosť. Ale už nie! Toto je správanie, ktoré je najlepšie odsunúť do minulosti. Namiesto toho, ak niečo potrebujete, skúste nadviazať očný kontakt. Dobrý server bude pozorný a všimne si vás v pravý čas.
20 Nedostatočné vyklápanie
Podľa Inštitút Emily Post , najvyšší súd etikety, tam je presná výška preklopenia: 15 až 20 percent pred zdanením. Podľa BLS štatistiky , veľa serverov je platených oveľa menej ako minimálna mzda (s tým, že rozdiel predstavuje rozdiel). Dokonca aj zákon o spravodlivých pracovných normách diktuje, že čašníkom a servírkam je možné platiť už za 2,13 dolára za hodinu! Inými slovami, nikdy, nikdy nezabudnite prepísať - spravodlivo —Aj keď nie ste spokojní so službou.
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA!
