Či už idete na romantický večer na Valentína alebo na dôležitú pracovnú večeru, pravdepodobne máte celkom dobrý nápad, ako sa správať v príjemnej reštaurácii: Nezabudnite sa ukázať pár minút pred časom rezervácie, riad odchádzajú vonku dovnútra atď.
Ale ako pribúdajú michelinské hviezdy v reštaurácii, očakávania etikety majú tendenciu stúpať s nimi. Keď v noci odhodíte vážne mince, posledná vec, ktorú musíte urobiť, je zahanbiť sa nepochopením toho, čo ste si objednali, alebo omylom uraziť šéfkuchára (alebo vaše rande).
Aby ste sa uistili, že váš večer fantázie jedie bez problémov, tu je 25 vecí, ktoré by ste si mali byť istí, že to neurobíte, keď nabudúce vkročíte do špičkového jedálenského miesta. Prečítajte si tiež ďalšie informácie o tom, ako sa vyhnúť fajnšmekrom faux-pas Sedem najväčších chýb, ktoré robíte vo vynikajúcich reštauráciách .
1 Položte použitý riad na stôl
Akonáhle si vezmete riad, ktorý si dá sústo, nikdy by sa už nemal vrátiť na stôl. „Majú byť umiestnené na štítku konkrétnym spôsobom a v konkrétnom čase,“ hovorí Parker Geiger, generálny riaditeľ spoločnosti pre osobnú značku Za dažďom , ktorý spolupracoval s organizáciami ako ESPN a Amazon na téme vynikajúcich jedál.
„Ak prestávate medzi hryzeniami, položte vidličku a nôž rovnobežne k sebe na obidve strany taniera (vidlička vpravo a nôž vľavo).“ Keď skončíte, naznačte to umiestnením noža a vidličky spolu „do polohy štyroch hodín“. A ďalšie tipy na dobré stolovanie nájdete tu Najlepšie miesto v každej reštaurácii.
2 Príďte hladujúci
Shutterstock
Iste, ste tam kde jesť, ale viacchodové jedlo v luxusnej reštaurácii má napredovať pokojným tempom, od koktailov pred večerou až po espresso po dezerte. Servery sú vyškolené tak, aby vám poskytli dostatok času na prehliadku a diskusiu o ponuke, takže prvý kurz môže trvať 45 minút.
Ak prídete do reštaurácie s prázdnym žalúdkom, pravdepodobne budete mať chuť na jedlo, keď sa zvyšok vašej partie iba pozerá a rozpráva. Predtým zjedzte niečo, aby vás nepokojilo, a uvoľnite sa do večera skvelým kokteilom. Náš návrh? Objednajte sa Najlepšie Martini na planéte.
3 Najprv sa posaďte
„Keď prídete k stolu, vyhnite sa prvému sedeniu, ak ste hosťom,“ hovorí Geiger. „Namiesto toho nechajte hostiteľa navrhnúť, kam si má sadnúť.“
Ak ste hostiteľom, mali by ste poskytnúť toto usmernenie. Pri obchodnom stretnutí môže byť nevyhnutné, aby niektorí členovia strany sedeli vedľa seba alebo aby klient alebo VIP získal miesto s najlepším výhľadom. Je na vás, aby ste v takejto situácii hrali na dirigenta a uistili sa, že každý sedí tam, kde má. Ak je toto stretnutie pracovné miesto pre potešenie, tu je naša rada 5 tajomstiev fungovania dokonalého obchodného stretnutia .
4 Zvyšujte hlas, aby ste získali pozornosť čašníka
Shutterstock
Pokiaľ sa niekto nedusí svojim jedlom a vy sa príliš nebojíte, aby ste si Heimlich podali sami, nikdy by ste nemali kričať cez izbu na čašníka, keď niečo potrebujete.
„Mali by ste používať očný kontakt alebo si mierne natiahnuť ukazovák pravej ruky,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. (Pre informáciu: rovnaké pravidlo platí aj pre barmanov.) Toto pravidlo je dvojnásobne dôležité, ak ste hostiteľom. „Osoba, ktorá je hostiteľom jedla, je osoba zodpovedná za upútanie pozornosti čašníka, aby si mohol objednať,“ hovorí. „Ak jeho klienti alebo ktokoľvek, koho baví, nie je spokojný s jedlom, je zodpovedný za to, aby k nemu prišiel čašník a zmenil ho.“ A aby sme sa vyhli ďalším rozpakom, odporúčame čítať ďalej 19 efektných fráz menu, ktoré by mal každý poznať .
5 Používanie vonkajšieho hlasu
Nemusíte používať tichý šepot, ktorý môžete použiť v knižnici alebo kostole, ale luxusná reštaurácia je stále miestom, kde by ste mali hovoriť s úctou. „Nehrkajte na starostlivo vytvorenú, podceňovanú atmosféru pokoja, ktorú pestujú majitelia,“ hovorí Maura Sweeney , expert na životný štýl, autor a podcasty . '' Hej, Marta, pozri sa na tento pohľad! '' lepšie sa o nich hovorí potichu, takže ani zasahujete do osobného priestoru ostatných, ani na seba nežiadete pozornosť, pretože ste nikdy predtým nenavštívili vynikajúce miesto. “
6 Ponáhľajte sa slúžiť sami sebe
Shutterstock
význam žltých motýľov
Možno ste typom „urob si sám“, ale v kontexte elegantnej destinácie stolovania nie je sebestačný prístup skutočne vhodný.
„Počkajte, kým sa na server necháte viesť, a ponúknite mu stôl, aby vytiahol stoličku, a potom si sadnite, aby vám server položil obrúsok na koleno, skôr ako to urobíte sami, a že si necháte naplniť pohár skôr, ako si ho doplníte sami,“ hovorí Sweeney . „Ak máte pochybnosti, pred prijatím opatrení váhajte.“
Od vášho príchodu, posedenia, po doplnenie vína a odstránenie nepotrebných príborov je pravdepodobnejšie, že servery za vás vykonajú prácu v luxusnej reštaurácii - nechajte ich preto robiť svoju prácu, pohodlne sa usaďte a vychutnajte si obsluhu. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo vám servery nemusia vedieť povedať, prečítajte si ďalej 20 tajomstiev, ktoré vám váš čašník nepovie .
7 Predstierajte, že ste vínny snob
Pokiaľ nie ste skutočným znalcom vína, nezačnite krútiť pohárom a robiť skúšku čuchania. „Vážne, ak neviete o víne, preto tam majú someliérov alebo stevardov, ktorí vás budú sprevádzať,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. 'Ak sa vydávaš za odborníka na víno, robíš zo seba iba hlupáka a pravdepodobne rozleješ víno na stôl.'
Mali by ste urobiť toto: stačí požiadať someliéra o dobrú fľašu (alebo viac), ktorá sa spáruje s jedlom každého. Ak je cena problémom, nehovorte iba tak, že v ponuke nasmerujete fľašu za správnu cenu - napríklad fľašu 50 dolárov namiesto fľaše 500 dolárov - a povedzte: „Hľadám niečo v tomto zmysle.“ Keď to príde, necítiť vôňu korku ani točiť vínom. „Všetko, čo musíš urobiť, je zdvihnúť pohár za stopku, nie za misku, a trochu ochutnať,“ hovorí. Ak chcete urobiť dojem na svojich hostí alebo na rande, tu sú 6 dôvtipných objednávok vína sa posúva medzi vašich klientov .
8 Jedzte naozaj, skutočne ťažko zjesť jedlá
Možno milujete špagety. Alebo kuracie mäso na kosť. Alebo desiatky ustrice. Ak však stolováte s inými ľuďmi, nejde len o jedlo. „Ide o konverzáciu a o jej sociálny aspekt,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. 'Takže si objednaj niečo, čo sa dá ľahko zjesť - s nožom a vidličkou.' Týmto spôsobom vaše jedlo neprevezme vládnucu tému diskusie.
9 Usporiadajte pracovnú večeru niekde, kde ste ešte neboli
Ak je to dôležité jedlo - s klientmi, vašimi svokrovcami, vašou manželkou pri dôležitej príležitosti - nikdy by ste ich nemali vziať niekam, kde ste ešte neboli. Ako hostiteľ musíte vedieť a) že jedlo je dobré, b) čo odporúčať ac) ako sa s vami bude zaobchádzať.
„Vždy vám dajú najhorší stôl, ak vás nepoznajú,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. „Dobré jedlo všeobecne, ak niekoho beriete, chcete poznať reštauráciu. Pokiaľ idete s priateľmi vyskúšať najnovšiu a najteplejšiu reštauráciu, je to úplne iné. “ Tu je niekoľko odporúčaní, kam ísť, a tu je konečný zoznam 50 najlepších steakov v Amerike .
10 Jedzte rýchlejšie ako vaši spoločníci
Mali by ste si vždy objednať rovnaký počet kurzov ako ľudia, s ktorými jete. Rovnako dôležité je, aby ste jedlo jedli zhruba rovnakým tempom. „Niektorí muži iba zhltnú jedlo - bože,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. Ak zistíte, že ste skončili pred vašimi spoločníkmi a „máte jedlo na tanieri, potom položte svoj strieborný príbor do pokojovej polohy“. Takto to stále vyzerá, že jete.
11 Jedzte viac ako vaši spoločníci
Shutterstock
Rovnako ako nechcete jesť oveľa rýchlejšie alebo pomalšie ako tí, ku ktorým sa pripájate v reštaurácii, rovnako si nechcete objednať oveľa väčšie alebo menšie jedlo ako tie, s ktorými ste. Ak si váš spoločník objedná šalát, nechoďte do Porterhouse.
12 Nechajte účet prísť na stôl pri skupinových večeriach
Shutterstock
Dôvtipní zabávači nikdy nedovolili, aby účet prišiel na stôl. Dajú kreditnú kartu hlavnému mužovi, „keď prídu, a povedia:„ Cestu von podpíšem. “
„Je to ďalší dôvod, prečo reštauráciu poznať,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. 'Vždy dôverujem všetkým, ale je tiež pohodlnejšie, ak ich poznáte.' Odporúča vám, aby ste to robili, aj keď hostujete priateľov. „Keď vás niekto pozve na večeru, či už obchodnú alebo spoločenskú, ak vás pozve, a je zrejmé, že hosťuje, predpokladá sa, že zaplatí,“ hovorí. „To neznamená, že by ľudia neponúkli pomoc, ale„ rád by som vás vzal na večeru, aby som vám poďakoval, “znamená vziať ich na večeru.“ Platbou vopred sa vyhnete všetkým hádkam po večeri.
13 Nemáte potuchy, čo robiť s obrúskom
Prvé pravidlo obrúskov: „Vyjde vám to na kolená až potom, keď si ho hostiteľ položí na svoje lono,“ hovorí Napier-Fitzpatrick. Druhé pravidlo? „Nikdy sa to nevráti na stôl, kým hostiteľ alebo všetci nehovoríme, že sme pripravení vstať od stola. Ak idete na toaletu, jednoducho ju položíte na stoličku. Ak je tam rameno, môžete ho položiť na rameno, ale inak to ide na sedadle stoličky. “ Posledné pravidlo? 'Vyčistite si ústa, neutierajte si ich.' Čo však v prípade, že ste narobili neporiadok? „No,“ hovorí. 'Nerobte neporiadok.'
14 Robte hlasné sťažnosti na to, že váš stôl nie je pripravený
Jednou z najťažších vecí, ktoré sa v peknej reštaurácii môžu stať, je prísť a dozvedieť sa, že váš stôl nie je pripravený. To, ako odpoviete, však má veľký rozdiel v tom, či to bude menšie meškanie alebo vykoľajenie celého vášho večera.
„Nechoďte nahlas sťažovať, prečo váš stôl nie je pripravený, alebo či ho očakávate,“ hovorí Rosalinda Oropeza Randall , odborník na obchodnú etiketu a komunikáciu a autor Nepoužívajte grganie v zasadacej miestnosti: Riešenie neobvyklých bežných dilem na pracovisku , a dodáva: „Aj keď meškáte dvadsať minút.“
Vytvorenie scény (aj keď máte pravdu) iba spôsobí, že budete vyzerať zle a vytvoríte zlú atmosféru, ktorá sa nemusí rozptýliť celý večer. Taktiež to povedie k dlhšiemu čakaniu na váš stôl.
15 Oblečte sa ako flák
„Nechoďte do telocvične alebo nevyzerajte, akoby ste práve vstali z postele,“ hovorí Randall. To sa môže javiť ako zrejmé, ale keďže sa pravidlá obliekania uvoľnili, mohlo by vám byť odpustené, keď si myslíte, že drahé tričko a dizajnové roztrhané džínsy, ktoré sú prijateľné v exkluzívnom tanečnom klube, by boli v poriadku v vynikajúcej reštaurácii. Mýlili by ste sa - aj v najmodernejších reštauráciách majú preferované šaty stále sklon ku konzervatívcom. Aspoň si cez to tričko oblečte sako a vytvorte dojem, že ste sa pokúsili. Ak chcete vyzerať štýlovo, ale chcete zostať vo svojom rozpočte, inšpirujte sa 30 najlepších spôsobov, ako ušetriť peniaze na oblečení .
16 Hovorte s plnými ústami
Iste, pravdepodobne si myslíte, že máte dokonalé spôsoby stolovania, ale akonáhle konverzácia plynie a nadchnete sa (pri jedle), neboli by ste prvým človekom, ktorý by začal rozprávať s plnými ústami jedla. Zastavte sa na chvíľu, než začnete hovoriť, a uistite sa, že ste dojedli. Je to jednoduchý krok, ktorý vám zabráni pľuvať jedlo, keď hovoríte. Ak chcete získať ďalšie informácie o zdokonalení spôsobov stolovania, využite našu radu Sprievodca sofistikovaným človekom po vynikajúcich jedlách .
17 Prekročenie
Tieto podpisové rožky môžu byť šupinaté a chutné, ale to nie je ospravedlnenie pre natiahnutie ruky po celej dĺžke stola, aby ste ho mohli chytiť.
„Nesiahajte okolo stola a chyťte si jedlo,“ hovorí Kenneth Salmon, konzultant pre značku a životný štýl v spoločnosti Solárne stredisko a kasíno v Manile. „Požiadaj niekoho zdvorilo, aby natiahol ruku a namiesto toho podal jedlo.“
Dosah nielenže vyzerá veľmi nóbl, ale vytvára aj všetky druhy nebezpečenstiev: prevrhnutie pohárov na víno, ponorenie manžety do masla alebo prinajmenšom otravovanie vašich kolegov pri večeri. Postupujte správne a požiadajte o pomoc. „Nikdy by ste nemali siahať nad stôl po žiadnych predmetoch, ako je napríklad trepačka na soľ a korenie,“ dodáva Geiger. 'Požiadajte ich, aby boli radšej prepustení.'
18 Zmierte sa na serveri
V skvelej reštaurácii sú čašníci všeobecne vynikajúci v práci. Vždy sa však nájdu výnimky, a ak máte niekto smolu, že máte server, ktorý nie je hviezdny, je potrebné poukázať na to, či bola odoslaná nesprávna objednávka alebo niečo zabudnuté. Ale aj keď čašník urobí pár chýb, nie je to dobrý pohľad na to, aby ste sa stratili chladnou hlavou. „Toto je veľké nie - nie, najmä ak sú k vám milí a nápomocní,“ hovorí Salmon. „Ukážte nejakú triedu. Nezhoršujte to na serveri, pretože by vám mohli pridať do jedla niečo navyše (iba si robíte srandu). “
19 Skontrolujte svoj e-mail
Shutterstock
„Majte telefón vo vrecku,“ radí Geiger. „Ak potrebujete, aby váš telefón zdieľal informácie alebo niekomu niečo ukazoval, urobte to, ale vložte ho späť do vrecka alebo kabelky. Ak potrebujete hovoriť po telefóne, ospravedlňte sa od stola. “
Ak ty sú čakanie na e-mail, ktorý je skutočne taký dôležitý alebo je potrebné poslať urgentnú poznámku, vstaňte od stola a choďte do kúpeľne. Svoje digitálne podnikanie môžete vybaviť ďaleko od stola a mimo dohľadu od ostatných hostí reštaurácie. A ak máte problém s odložením telefónu, pozrite sa na 11 jednoduchých spôsobov, ako si podmaniť závislosť na smartfóne .
20 Položenie telefónu (alebo kľúčov alebo kabelky) na stôl
Shutterstock
Aj keď sa nedívate na svoj telefón, mať ho položený na stole je takmer horšie ako ho kontrolovať počas celého jedla. „Neukladajte svoje telefóny ani hračky na stôl,“ hovorí Salmon. 'Okrem zaberania drahocenného priestoru nebudete chcieť vyrušovať, ak sa váš telefón náhle vypne a otravuje všetkých.'
To isté platí pre vaše kľúče, peňaženku, kabelku, čiapku alebo čokoľvek iné, čo nie je riad alebo chutné jedlo.
21 Povedzte somelierovi svoje cenové rozpätie
Ak nie ste odborníkom na víno, pravdepodobne máte niekoľko základov, ktoré hľadáte v dobrom víne - plné, suché atď. - ale jedným z vašich hlavných záujmov (pokiaľ to nedávate na firemnú kartu) je cena fľaše. Ale aj keď cena vína môže byť najvyššia, neznamená to, že by ste to mali povedať nahlas.
Namiesto toho požiadajte someliéra o niekoľko odporúčaní vína, ktoré by sa k vašej objednávke hodilo - a choďte s tým, ktoré je najbližšie k cenovému bodu, s ktorým vám vyhovuje. Ak žiadny z tých, ktoré navrhuje, nemá cenu, ktorá sa vám páči, ukážte na víno, ktoré je, a opýtajte sa, aké to môže byť pri jedle. Someliér by mal zachytiť náznak a navrhnúť ďalšie vína v tomto rozmedzí. Pokojne nimi urobte dojem na svojich hostí 80 úžasných výhod vína.
22 Keď pijete víno, držte svojho Pinkieho vo vzduchu
Toto je predstava neklasického človeka o tom, čo by urobil elegantný človek. Hoci paródie na elegantných hostí ich môžu vykresliť tak, že rozširujú ružové víno, keď ochutnávajú kvalitné víno, v skutočnosti „sa to považuje za nerafinované“, varuje Randall. Je pravdepodobnejšie, že vám to príde domýšľavé a že vlastne neviete, ako sa správať v luxusnej reštaurácii. Len to ružové pohodlne držte vedľa prstenníka, kam patrí.
23 Hovorte o cenách
Shutterstock
Je to príjemná reštaurácia, ceny budú pravdepodobne až smiešne vysoké. To neznamená, že na to musíte upozorniť. Ak sa snažíte dodržať rozpočet, zvyčajne to môžete urobiť bez toho, aby ste otvorene diskutovali o nákladoch na každú položku v ponuke. Ak sa vám degustačné menu zdá strmé, obráťte sa na a la carte menu. Diskutujte skôr o niekoľkých cenovo výhodnejších predjedlách, ako o steaku 100 dolárov. A k niektorým skvelým tipom, ako ušetriť peniaze, si robte poznámky 10 najlepších aplikácií na tvorbu rozpočtu na zvýšenie vašich úspor .
24 Položte obrúsok na stôl
Shutterstock
Nikto nechce vidieť vašu pokrčenú špinavú obrúsku, keď si pochutnáva na špičkovom jedle. „Vaša obrúska by po použití nikdy nemala ísť na stôl,“ hovorí Geiger. 'Ak sa z nejakého dôvodu ospravedlníte, položte obrúsok na sedadlo stoličky, nie na operadlo.'
25 Vráťte víno
Aj keď sa zdá, že zložitý obrad zátky vína a ponúknutie niekoľkých dúškov na ochutnanie naznačuje, že sa môžete rozhodnúť, či si fľašu chcete nechať, alebo nie, naozaj to nie je výber. Pokiaľ víno nejako neušlo alebo naozaj nie je veľmi dobré, vrátenie fľaše po otvorení reštaurácie nie je veľmi zdvorilé ani vhodné.
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA!
