Máločo môže vykoľajiť vynikajúce jedlo— najmä pracovné jedlo - ako napríklad uviaznutie na najhoršom sedadle v dome. Ak ste niekedy boli uviaznutí v stole pri čakacej stanici, pri dverách alebo v kúpeľni, viete presne, o čom hovorím. Ale našťastie je tu aj odvrátená strana. S trochou plánovania navyše môžete skórovať najlepšie miesto v dome. Otázkou zostáva: O ktoré sedadlo sa jedná?
Zatiaľ čo mnoho odborníkov na jemné stolovanie tvrdí, že by ste si mali vždy úplne odpustiť stoly a pripraviť sa o najlepší zážitok zo stolovania v bare - všetci od Wall Street Journal na kulinárskeho maestra David chang prisahám na prax - sme tu, aby sme vám povedali, že v skutočnosti existuje lepšie miesto na skórovanie: jedno za šéfkuchárskym stolom.
Podľa údaje z Národnej asociácie reštaurácií je miesto pri kuchárskom stole - sekcia stravovacích pultov priamo pred malou kuchyňou, kde môžete na vlastnej koži vidieť každého kuchárskeho čarodejníka -, zďaleka najžiadanejším miestom v dome: 42 percent stravníkov by sa rozhodlo sedieť za šéfkuchárskym stolom. Toto číslo vyskočí na neuveriteľných 53 percent v skupine požadovanej vekom od 18 do 34 rokov. Dôvod, prečo sú tieto sedadlá také populárne? Jednoducho povedané, stolovali zábava .
„Hostia majú radi tento zážitok, pretože sa v nich zaobchádza so zákulisným pohľadom na dianie v našich kuchyniach a s návštevou stola našimi úžasne talentovanými kuchármi, ktorí vyjadrujú vášeň, ktorú vkladajú do každého jedla,“ hovorí Kim Giguere-Lapine , viceprezident Smith & Wollensky Restaurant Group, zbierky amerických špičkových steakových domov.
„Ide o to, aby bolo jedlo zábavnejšie a vzrušujúcejšie, ako len chytiť niečo na zjedenie,“ hovorí Robert Gerstenecker , výkonný šéfkuchár v parku 75, vynikajúce stravovacie zariadenie v Atlante.
Na získanie sedadla budete potrebovať rezerváciu. A hoci vy môcť skórujte tieto závideniahodné miesta z rezervačných aplikácií, ako sú OpenTable a Resy, zadaním do poľa „inštrukcie“, ktoré by ste chceli mať pri stole šéfkuchára, neexistuje záruka, že získate presné miesto, ktoré chcete. (Ak idete touto cestou, Resy je vaša najlepšia stávka. Na sedadlá ste vložili peniaze, na rozdiel od OpenTable, ktorý ponúka bezplatné rezervácie. Táto záloha vám môže zabezpečiť lepšie miesta, ale opäť to nie je žiadna záruka.) Namiesto toho choďte staromódna trasa: Zdvihnite telefón.
Ak je však vaším cieľom vidieť a byť videný, najlepšie miesto v dome určite nie je u šéfkuchárskeho stola, kde ste ďaleko od konania hlavnej jedálne. Toto sedadlo nájdete pri silovom stole v reštaurácii (ktorú zaručene má každá luxusná reštaurácia).
Tabuľka napájania sa samozrejme z reštaurácie na reštauráciu mení, ale vždy zdieľa niekoľko bežných znakov. 'Nikdy to nebude v strede, kde okolo teba ľudia prechádzajú,' Marco Maccioni , povedal to raz majiteľ newyorskej mekky moci Le Cirque Bloomberg Businessweek . Vždy to bude stánok, ktorý je umiestnený pri stene a má úplný výhľad na poschodie reštaurácie. Spravidla bude nejakým spôsobom vyvýšená - „Je to ako v stredoveku, keď kráľ sedel na vyvýšenom tróne,“ návrhár reštaurácie Martin Brudnizki, tiež povedal Bloomberg Businessweek— a vždy to bude okrúhle. (Ak je obdĺžnikový, povedzme odborníci na reštaurácie, vytvára napätie v tom, kto sedí na čele.)
S trochou náležitej starostlivosti to budete môcť vždy vyhľadať. V legendárnom newyorskom podniku Michael's Wheeling and Dealing je to tabuľka číslo 1. V RL v Chicagu je to číslo 68. Na Prime 112 v Miami je to číslo 26.
A aby ste sa uistili, že vás hostiteľ sedí v jednom z nich, jednoducho to vedzte Ako si kúpiť najlepšie miesto v ktorejkoľvek reštaurácii . A keď už ste pri tom, oprášte to 19 efektných fráz menu, ktoré by mal každý poznať.
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA!
