Ako už raz povedal Ernest Hemingway, „nikdy neodkladaj bozkávanie pekného dievčaťa alebo otvorenie fľaše whisky.“ Nemôžeme sa ubrániť súhlasu, čo znamená, že stále hľadáme nové whisky koktaily, pomocou ktorých by sme mohli používať tento neuveriteľne všestranný likér. Či už organizujete večierok a potrebujete nápoj, ktorý sa ľahko pripravuje, alebo sa chcete svojim priateľom pochváliť svojimi barmanskými zručnosťami, s týmito zábavnými whisky kokteilmi nájdete to, čo hľadáte.
Suché Mahoney
Keď je vašou konkrétnou Sophiinou voľbou, či otvoríte jednosladový slad alebo vyrobíte uspokojivú rachot koktailovej trepačky, niekoľko fráz je rovnako príťažlivých ako „bourbon martini“. To je presne to, čo to je.
Zloženie:
2 ½ oz bourbonu
½ oz suchého vermútu
Citrónová krútenie
Smery:
Kombinujte tekuté prísady v šejkri s ľadom. Preceďte do vychladeného koktailového pohára. Ozdobte citrónovým twistom a podávajte.
Od Nápoje pre starcov: recepty, rady a múdrosť v barovej stolici Robert Schnakenberg
Penicilín
Nikdy sa nebudete unavovať škótou na skalách, ale to neznamená, že by ste si nemali vypestovať chuť whisky koktaily tento doplnok, nie dusenie, hnedého liehu. Ostrá, sladká a rašelinová komplexná zmes chutí Penicilínu má kop, ale klesá ľahko, a preto môže mať niečo ako efektívny chlpáč. Recept vytvoril newyorský mixológ Sam Ross.
Zloženie:
2 oz. jednosladová alebo zmiešaná škótska (slabo zdobená)
1⁄4 oz Islayovej škóty
3⁄4 oz čerstvej citrónovej šťavy
1⁄8 oz medového sirupu
3⁄8 oz sladeného zázvorového džúsu
Kandizovaný zázvor na ozdobu
Smery:
Spojte zmiešanú škótu, citrónovú šťavu a sirup v šejkri, naplňte ľadom a dobre pretrepte. Preceďte do ľadom naplneného skalného pohára a na vrch plávajte škótsku Islay.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Ak ste vy alebo vaša partia pravidelnými konzumentmi Manhattanu a staromódneho alkoholu, mali by ste vyskúšať tento silný a trpký hybrid oboch (nehovoriac o tom, že samotný názov získava okamžité body). Sirup Chartreuse a sirup Demerara sa pripájajú k tradičnému kombinácii whisky-bitters a vytvárajú tak whisky kokteil, ktorý je tak osviežujúci, že sa budete mžourať ako jeho menovec.
Zloženie:
2 oz ražnej whisky
¾ lyžičky horkých Angostura
¾ lyžičky zelenej chartreuse
¼ oz Demerara sirup
Oranžový twist
Smery:
Zmiešajte všetky tekuté prísady do miešacieho pohára naplneného ľadom a miešajte, kým nevychladnú. Preceďte do vychladeného koktejlového kupé a otočte ním pomarančovú kôru, aby sa uvoľnili oleje, a položte ju do koktailu.
Od Staromódny Robert Simonson
Nebezpečné leto
Táto miešaná variácia na klasický Blood & Sand je pomenovaná po románe Ernesta Hemingwaya o býčích zápasníkoch. Vytvoril ju Joaquin Simo zo spoločnosti Death & Co. v New Yorku.
beh vo vašom sne
Zloženie:
1 ½ unce 12-ročnej whisky Yamazaki
¾ oz vermút Dolin Rouge
½ oz krvavého oranžového likéru Solerno
½ oz čerešňovej brandy Massenez Kirsch Vieux
1 oranžový twist
Smery:
Všetky ingrediencie (okrem oranžového twistu) premiešajte nad pohárom martini. Oranžový nákrutok nad nápojom plameňom zahoďte. Bez ozdoby.
Od Smrť a spol .: Moderné klasické koktaily
Dymové signály
Tento ohrievací whisky kokteil používa údený ľad. Správne: údený ľad. Je to stvorenie Evana Zimmermanna z Laurelhurst Market v Portlande v Oregone.
Zloženie:
2 šálky štiepaného pekanového alebo hikorového dreva
Kocky ľadu
1/2 šálky cukru
1/2 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov, opečené
10 lyžíc Jack Daniel's alebo inej whisky
6 lyžíc amontillado sherry
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Smery:
Vyložte veľký veľký hrniec s odolnou fóliou. Na dno hrnca posypte drevnú štiepku. Vysoko zapnite odsávací ventilátor. Zahrejte hrniec na vysoký oheň, kým sa vo vnútri hrnca nezačne vytvárať dym. Naplňte ľadovú panvicu 9 x 4 1/2 x 3 palce kovovým bochníkom. Vložte pevne do krytu hrnca. Fajčte ľad, až kým sa neroztopí, asi 5 minút. Stiahneme z ohňa. Mierne vychladnúť. Bochníkovú panvicu pevne zakryte mraziacou fóliou, aby bola pevná, najmenej 6 hodín. Pomocou nástroja na výrobu ľadu nakrájajte blok ľadu priečne na 4 veľké kúsky údeného ľadu. Pevne zabalte do plastu a uchovávajte zmrazené.
1 hrnček vody a cukor priveďte k varu v strednom hrnci na vysoký oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte pekanové orechy, aby sa oheň znížil na strednú teplotu a duste, približne 12 minút, kým sirup nebude chutiť ako pekanové orechy. Pekanové orechy preceďte. Zakryte a vychladnite pekanový sirup až do vychladnutia, asi 2 hodiny.
Do koktailovej trepačky vložte 5 lyžíc whisky, 3 lyžice Sherry, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 3 lyžice pekanového sirupu. Naplňte obyčajným kockami ľadu a pretrepte do vychladnutia. Rozdeľte zmes medzi 2 staromódne poháre. Opakujte so zvyšnými 5 lyžicami whisky, 3 lyžicami Sherry, 1 lyžicou citrónovej šťavy, 3 lyžicami pekanového sirupu a ľadom. Do každého pohára vložte 1 kus údeného ľadu a podávajte ho.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Tento kokteil na ražnú whisky dobre využíva klasický taliansky horký Cynar, ktorý je zmesou 13 bylín. Cynar vyhladzuje popálenie raže, ale súčasne otvára jeho chute a prechádza zložitou, mierne sladkou dochuťou. Nehovoriac o tom, že je to jeden z najrýchlejšie a najjednoduchšie koktaily urobiť.
Zloženie:
4 unce raže
1 1/2 unce Cynar
2 čajové lyžičky jednoduchého sirupu (pozri poznámku vyššie)
4 pomlčky horčiny Angostura
Smery:
Pridajte raž, Cynar, jednoduchý sirup a horčiny do koktailovej trepačky a naplňte ľadom. Pretrepte, kým nie je dobre vychladnutý, asi 20 sekúnd. Preceďte do dvoch pohárov kupé a ihneď podávajte.
Modrý sako
Tento preppy znejúci recept z roku 1939 Savoyova koktailová kniha , kompendium z ikonického hotelového baru v Londýne, je vlastne mixologickou verziou cirkusového triku: Zahŕňa to podpálenie whisky a nalievanie horúceho alkoholu medzi dvoma striebornými hrnčekmi. „Pozorovateľ, ktorý sa prvýkrát pozrie na skúseného umelca, ktorý kombinuje tento nápoj, by prirodzene dospel k záveru, že to bol skôr nektár pre Pluta než pre Bakcha,“ nadchýna sa autor Harry Craddock a poznamenáva: „Nováčik v miešaní tohto nápoja by mal byť pozor, aby sa neoparil. Aby ste sa naučili hádzať tekutinu z jedného hrnčeka do druhého, bude potrebné nejaký čas cvičiť so studenou vodou. ““ To znamená: Miix na svoje vlastné riziko.
Zloženie:
2 oz škótskej whisky
2 oz vriacej vody
Dva veľké postriebrené hrnčeky s úchytkami
Smery:
Vložte whisky do jedného hrnčeka a vriacu vodu do druhého, zapálte whisky ohňom a počas horenia zmiešajte obe ingrediencie tak, že ich nalievate štyrikrát alebo päťkrát z jedného hrnčeka do druhého. Ak bude dobre urobené, bude to vyzerať ako pokračujúci prúd tekutého ohňa. Oslaďte jednou čajovou lyžičkou práškového bieleho cukru a podávajte v malom poháriku s kúskom citrónovej kôry.
Japonské staromódne
Táto rotácia na najklasickejších amerických whisky kokteiloch používa japonský čierny cukor, ktorý má príchuť podobnú tomu, čo poznáme ako hnedý cukor. Sirup s obsahom zázvoru prepožičiava tradičnému kombu bourbon-bitters horkosť a melasu podobnú hĺbku.
Pre kuru sato – zázvorový sirup:
4 oz. (asi 1 šálka) kuru sato (japonský čierny cukor)
1⁄2 šálky strúhaného zázvoru
Na kokteil:
1 kocka kuru sato (asi 1 lyžička)
2 plátky zázvoru (hrubé 1⁄4 palca)
2 pomlčky horčiny Angostura
3⁄4 oz. Kuru sato-zázvorový sirup
3 oz. bourbon
Pomarančová kôra, na ozdobu
Smery:
Na výrobu sirupu:
Kombinujte cukor so zázvorom a 8 oz. voda. Privedieme k varu a ihneď znížime teplotu na miernom ohni, ktorý varíme 5 minút. Odstavíme z ohňa a strúhame zázvor ďalších 5 minút. Kmeň zmes a ochladíme. Vyrobí sa asi 1 pohár. Sirup vydrží v chlade až 2 týždne.
Príprava koktailu:
V koktailovej trepačke rozdrvte kocku cukru, zázvor a horčiny. Pridajte sirup a bourbon, premiešajte a preceďte do skalného pohára na ľade. Ozdobte pomarančovou kôrou.
[Cez Príchuť ]
Mozgová búrka
Tento suchý, citrusový kokteil je ideálny, keď máte náladu na jemný a jemný kokteil, ktorý má stále hebký. Vzniklo v americkom bare v londýnskom hoteli Savoy a pochádza z roku 1939 Savoyova koktailová kniha .
Zloženie:
2 oz írskej whisky
2 čiarky benediktínske
2 pomlčky francúzsky vermút
Smery:
Navrch vytlačte kôru z pomaranča. Poriadne premiešajte a preceďte do koktejlového pohára.
Slanina PDT je staromódna
Ak by to bolo dnes, to by nebol zoznam pôsobivých whisky koktailov bez toho, aby bola slanina nejakým spôsobom zapojená. Aj keď ste takmer s istotou videli Krvavú Mary zdobenú bokom prasaťa, pravdepodobne ste nikdy nedali vyrobiť staromódny výrobok z bourbónu naplneného slaninou. Tu je postup, ako to zmeniť, ak chcete, so súhlasom PDT v New Yorku:
Zloženie:
Infúzia bourbon-slanina:
3 alebo 4 plátky slaniny alebo toľko, aby to vyšlo 1 unca tuku
1 750-ml. fľaša bourbonu, ako napríklad Four Roses Yellow Label
Koktail:
2 unce slaniny napustený bourbon
Javorový sirup triedy B 1/4 unce
2 pomlčky horčiny Angostura
Twist oranžovej
Smery:
Pre infúziu bourbon-slanina:
Na panvici uvarte slaninu a zarezervujte tukový tuk. Keď je slaninový tuk trochu vychladnutý, vylejte jednu uncu z panvice. Nalejte bourbon do neporéznej nádoby. Slaninový tuk preceďte do nádoby a lúhujte 4 až 6 hodín pri izbovej teplote. Zmes dajte do mrazničky, kým všetok tuk nestuhne. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte zmes tuku a kmeňa späť do fľaše.
Na koktail:
Pri miešaní pohára zamiešajte 2 unce slaniny naplneného bourbonu, javorového sirupu a horčiny s ľadom. Preceďte do vychladeného horninového pohára naplneného ľadom. Ozdobte oranžovým twistom.
