To je otázka, o ktorej budú amatérski majstri v grile polemizovať až do konca času: Drevené uhlie alebo plyn?
Medzi milovníkmi príchutí je nepochybným víťazom drevené uhlie. To dymové sága nedostanete zo žiadneho plynového grilu. Pre čistejších ľudí je cesta správnym smerom. Čas čistenia je nulový - a je oveľa menej pravdepodobné, že okolie spálite. Potom existujú zástancovia a odporcovia, rozdelení rovnakým spôsobom, pokiaľ ide o veľkosť, cenu, údržbu, prenosnosť, ekologickú stopu, čas varenia, chrumkavosť ... Zoznam pokračuje.
osobnosť narodenín 8. februára
Čo však so zdravím?
Nespornou odpoveďou - fanúšikovia uhlia, možno si budete chcieť sadnúť - je benzín.
Varením na grile na drevenom uhlí napĺňate svoje mäso dvoma molekulami: heterocyklickými amínmi (HCA) a polycyklickými aromatickými uhľovodíkmi (PAH). Keď mäso rozohrejete na otvorenom plameni, tuk z vášho mäsa sa prirodzene rozpustí a kvapká do ohňa. Oheň potom tento tuk premení na HCA a PAH, ktoré sa viažu na dym, prenášajú sa k oblohe a spájajú sa s vašim mäsom.
milujem ťa klop klop vtipy
Tu sú zlé správy. Predpokladá sa, že HCA aj PAH zvyšujú vaše riziko rozvoj rakoviny —A nejde len o okrajový výskum. Vedecká komunita sa v tomto ohľade (zriedka) zhoduje. Štúdie v Veda o rakovine , Epidemiológia rakoviny, biomarkery a prevencia , American Journal of Epidemiology , Gény a životné prostredie a Strava, výživa a rakovina —Nehovoriac o a celostná kontrola Národný onkologický ústav - spojili HCA a PAH s prsníkmi, hrubým črevom, kožou, pľúcami, prostaty , rakovinové bunky konečníka a pankreasu. (Nie nadarmo: PAH nájdete tiež v cigaretovom dyme.)
Možno si teraz hovoríte, že ak je problémom plameň, prečo je plyn lepší ako uhlie? Nakoniec existujú plynové grily s otvoreným ohňom. A mali by ste pravdu - k veci. Plynové grily s otvoreným ohňom sú podobne toxické, nemyslím si celkom ako zlé okrem HCA a PAH aj samotné uhlie produkuje dusík- PAH (NPAH), takže sa vystavujete účinkom troch karcinogénov.
najťažšie slovo v angličtine
Napriek tomu, ak máte chuť toto leto grilovať, je najlepšou investíciou do plynového grilu s uzavretým plameňom. Och, a ak hľadáte niečo, na čom by ste si mohli uvariť, nenechajte si ujsť 15 najlepších steakových marinádových receptov na planéte .
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA!
