O tom, či sú raňajky dôležité, sa vedú malé debaty. To je. Jesť, čo je najdôležitejšie jedlo dňa, je podľa viacerých štúdií spojené s rôznymi výhodami. V skutočnosti bolo vynechanie raňajok spojené s zvýšené riziko srdcového infarktu , obezita, vysoký krvný tlak a cukrovka. Ale nemôžete len tak vypiť galón kávy a pár šišiek a predpokladať, že si robíte nejaké láskavosti. Pokiaľ ide o raňajky, najlepšie je počítať ich a zabaliť do nich čo najviac výživy. Vojdite do vajíčka.
Aj keď vajcia boli kedysi zdrojom kontroverzií kvôli vysokému obsahu cholesterolu, pravdou je, že množstvo nasýtených tukov vo vašej strave má viac spoločného s hladinami cholesterolu ako množstvo cholesterolu, ktoré konzumujete. Pravda je, že vajcia sú veľkým zdrojom veľkého množstva výživných látok, z ktorých niektoré sa inde ťažko hľadajú. Vajcia sú skvelým zdrojom každého vitamínu B, vitamínu D, luteínu (ktorý pomáha predchádzať makulárnej degenerácii), cholínu (ktorý zlepšuje funkciu mozgu) a vďaka obsahu všetkých potrebných aminokyselín sú tiež kompletným proteínom.
Rovnako dobré ako vajcia sú pre vás, niektoré spôsoby ich varenia sú lepšie ako iné. Prirodzene, ich vyprážanie v obrovskom množstve nasýtených tukov nie je nijako zvlášť zdravé. Ak nie je zrejmé, veda o tom, ako najlepšie variť vajcia, je dosť zaujímavá.
Pre začiatočníkov sú vajcia najlepšie varené, bez ohľadu na to, čo vám povedia kamaráti z posilňovne. Varenie vajec nielenže ničí salmonely, ale tiež zvyšuje množstvo bielkovín z vajíčka, ktoré môže ľudské telo využiť. Asimilácia bielkovín z vajec sa zvyšuje o 40 percent, keď je vajce uvarené oproti surovému, tvrdí štúdia zverejnená v The Journal of Nutrition .
Ale nechcete vajcia variť nijakým spôsobom. Dlhodobé varenie vajec (napríklad ich pečenie) znižuje ich vitamín a obsah antioxidantov . A varenie vajec pri vysokej teplote môže oxidovať cholesterol v žĺtkoch a vytvárať zlúčeniny, ktoré súvisia so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Zdá sa teda, že najzdravší spôsob, ako jesť vajce, je krátko ho pripraviť a pri porovnateľne nízkej teplote.
Z tohto dôvodu je najlepším spôsobom, ako uvariť vajíčko, aby ste dosiahli čo najlepšie zdravie, pytliactvo, ktoré spočíva v tom, že surové vajce nakvapkáte do hrnca s takmer vriacou vodou a veľmi krátko ho uvaríte. Ak pytliactvo nie je vaším štýlom, je jeho krátke varenie na tuku, ktorý odolá vysokému teplu (kombinácia masla a olivového oleja dobre funguje), úplne v poriadku. Vajcia sú koniec koncov také napchaté vitamínmi, minerálmi a bielkovinami, že aj keď znížite množstvo, ktoré z nich získate, stále sú skokovo lepšie ako šišky na raňajky. A ak chcete, aby bolo každé jedlo zdravšie, začnite začlenením 50 najlepších jedál pre váš mozog do svojej rutiny.
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA !
