Nezáleží na tom, či sú to malé obchodíky pre mamičky a pop alebo veľké medzinárodné prevádzky: všetky podniky čelia výzvam, keď sa snažia udržať si ziskovosť. Žiaľ, prostredie sa v posledných rokoch ešte viac skomplikovalo, keďže mnohí operátori sa snažia zotaviť z pandémie COVID v dôsledku inflácie a zmien v preferenciách zákazníkov. V dôsledku toho sa mnohé spoločnosti rozhodli znížiť stav o zatváranie fyzických predajní , zatiaľ čo niektorí museli úplne skončiť . Účinky sú však reálne aj pre menších regionálnych prevádzkovateľov v oblasti pohostinstva. A teraz jedna populárna sieťová reštaurácia oznámila, že čoskoro bude na svojom poslednom mieste. Čítajte ďalej a zistite, ktorá reštaurácia zmenšuje svoju stopu.
ĎALEJ SI PREČÍTAJTE TOTO: Tento milovaný domáci obchod zatvára 150 miest, začína sa teraz .
V súčasnej podnikateľskej klíme majú reštaurácie obzvlášť ťažké problémy.
Od maloobchodu až po cestovanie, prakticky každé odvetvie pocítil štipku podnikateľské prostredie neskorej fázy pandémie tak či onak. Údaje však ukazujú, že stravovacie zariadenia utrpeli obzvlášť ťažko.
Dočasné odstávky a regulácie zníženej kapacity počas prvých dní pandémie pochopiteľne zasadili reštauráciám ťažkú ranu. Výsledky prieskumu zverejneného 14. mája 2021 Národnou asociáciou reštaurácií (NRA) ukázali, že minimálne 90 000 reštaurácií , bary, reťazové stravovacie zariadenia a miestne reštaurácie boli zatvorené alebo boli v dlhodobej hibernácii.
Zatiaľ čo odvtedy bolo ťažké zistiť údaje o zatváraní, pretrvávajúci nedostatok pracovnej sily, vysoká inflácia a problémy s dodávateľským reťazcom tlak na pohostinský priemysel . Problémy sa tiež znásobili, keď Kongres po prvom kole v máji nedoplnil fond na revitalizáciu reštaurácií, ktorý sa používa na pomoc malým podnikom. The Washington Post správy.
'Rovnako ako počujeme, že akciovému trhu sa darí skvele a potom ideme na Hlavnú ulicu a nie je to také skvelé, mám rovnaký názor na čísla BLS [Bureau of Labor Statistics],' Erika Polmarová , povedal výkonný riaditeľ Independent Restaurant Coalition The Washington Post v júnovom rozhovore. 'Možno veci vyzerajú skvele na papieri a možno to vyzerá, že sa nám darí, ale keď sa tam dostanete a porozprávate sa s komunitou, nie je to dobré.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Populárna sieť regionálnych reštaurácií v najbližších týždňoch zatvára všetky miesta okrem jedného.
Teraz ďalší reťazec zoštíhľuje svoju činnosť v dôsledku pokračujúceho boja. Centrálny New York mini-reťazec Kirby's oznámila, že 9. októbra zatvorí svoje miesto na Genesee Street vo Fayetteville, uvádza Syracuse.com. Tým zostane skupine jedna zostávajúca reštaurácia – označená ako Kirby's Grill – nachádzajúca sa v rovnakom meste.
Najnovšie debnenie ešte viac zmenšuje prítomnosť reťazca, ktorý mal vo svojom vrchole štyri miesta v regióne. Vlastník Richard Zdyb predtým zatvorila reštauráciu v Liverpoole v New Yorku v roku 2013 a ďalší v Yorkville v septembri 2018 informovala miestna rozhlasová stanica Lite 98.7.
SÚVISIACE: Pre viac aktuálnych informácií sa prihláste do nášho denný newsletter .
Problémy s personálom sa ukázali ako ťažké pre malý reťazec od prvého zásahu COVID.
Zatiaľ čo zvyšné reštaurácie Kirby's naďalej podávajú svoje klasické americké jedlá a sú domovom obľúbených barov, prevádzka zostala náročná aj po ukončení blokovania. Pracovné strasti a ďalšie problémy, ktoré dnes stravovacie zariadenia poznajú, si vyžiadali daň na podnikaní, hovorí Zdyb. Dodáva, že ani ponuka vyšších miezd mu nepomohla udržať zamestnancov.
'Pred COVIDom som nikdy nemal problém [udržať si personál],' povedal Zdyb pre Syracuse.com. 'Odvtedy je to už iný príbeh.'
Zdyb je už roky stálicou miestnej food scény.
Najnovšie zatvorenia znamenajú úpadok podnikania, ktoré v tejto oblasti trvá desaťročia. Reťazec pôvodne začal ako miesta pre národný reťazec Mr. Steak na začiatku 70. rokov, ktorý v tom čase čítal viac ako 300 miest, uvádza Syracuse.com. Zdyb kúpil oblasti franšízy reťazca v roku 1982 predtým, ako sa oddelil od spoločnosti a premenoval skupinu reštaurácií na Kirby's.
V nasledujúcich rokoch sa Zdyb rozvetvil a rozbehol ďalšie miestne stravovacie zariadenia. Pred predajom minireťazca v roku 2007 podľa Syracuse.com otvoril Zebbove burgerové reštaurácie - pomenované podľa výslovnosti jeho mena. Kedysi vlastnil aj obľúbenú morskú reštauráciu tzv Hook, Line a Sinker v Utica že uzavrel v októbri 2010, uvádza Lite 98.7.
Aj keď posledný krok na zefektívnenie Kirbyho mal z prevádzkového hľadiska zmysel, Zdyb priznáva, že ľutuje, že musel volať po konsolidácii. 'Bolo to ťažké rozhodnutie, ale nemáme na výber,' povedal Syracuse.
Zachary Mack Zach je spisovateľ na voľnej nohe, ktorý sa špecializuje na pivo, víno, jedlo, liehoviny a cestovanie. Sídli na Manhattane. Čítať viac
