Nehody v kuchyni sa môžu stať každému, to však neznamená, že sme bezmocní im zabrániť. Podľa štúdie uskutočnenej v USA predstavuje viac ako 66 percent všetkých poranení nožom v USA poranenie prstov a palcov Centrum pre výskum a politiku úrazov .
sníva o pavúkoch čiernej vdovy
Preto je také dôležité naučiť sa držať nože ako ostrieľaný kuchár. Nielen, že budete vyzerať ako profesionál, ale tiež zefektívni varenie a bude vás možno držať mimo pohotovosti.
Pre väčšinu ľudí znamená vyzdvihnutie kuchárskeho noža intuitívne jeho uchopenie výhradne za rukoväť. Mnoho kulinárskych odborníkov však tvrdí, že na zvýšenie bezpečnosti a kontroly existuje lepší spôsob držania noža: „priľnavosť čepele“. Môže to znieť zastrašujúco, pretože vaša ruka čiastočne spočíva na bokoch čepele, ako už názov napovedá. Ak je však vykonané správne, môže vám pomôcť dosiahnuť stabilnejší pohyb a obmedzením nehôd, hneď ako ich zvládnete.
Ak to chcete vyskúšať doma, držte nôž v dominantnej ruke, pričom prostredník, prstenník a malíček uchopte rukoväť. Váš prostredník by mal spočívať priamo na päte (alebo zadnej časti) čepele. Palcom a ukazovákom pritlačte bočné strany čepele a nezabudnite ukazovák pokrčiť hore a ďalej od samotnej čepele. Ak ešte len začínate, berte to pomaly a sústreďte sa na strih. Podľa Emily Hankey, bývalej šéfkuchárky a producentky mäsiarstva v spoločnosti Bryant Park Whole Foods v New Yorku, sa nehody stávajú najčastejšie, keď je kuchár rozptýlený, príliš rýchlo alebo nervózny okolo čepele.
vysnívaný milostný vzťah
„Keď sú ľudia zastrašovaní a nemajú pocit, že majú všetko pod kontrolou, vtedy sa porežú,“ hovorí Hankey. „Len sa uisti, že nôž a to, čo krájaš, držíš sebavedome. Používajte dobrý pevný úchop. Kalus noža je normálny. “
Dodáva, že to, čo robíte druhou rukou, je rovnako dôležité. Aby ste zabránili ublíženiu prstov, zastrčte ich do pazúrovitého zovretia tak, aby boli vaše kĺby v kolmom zvislom vyrovnaní nad rezaným predmetom a končeky prstov boli mierne zastrčené k dlani. S trochou cviku z vás bude behom chvíľky majster kuchár. A keď chcete mať tieto nože pripravené na použitie, Toto je najbezpečnejší spôsob ostrenia noža !
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA !
