Všimli ste si niekedy, že si sendvič pochutnáte viac po rozkrojení na polovicu? Alebo že máte zakaždým jeden konkrétny spôsob rezania? Podľa všetkého to má svoj dôvod.
Podľa štúdie vykonanej Katedra kulinárskych vied na Vermontskej univerzite , spôsob, akým krájame naše sendviče, má priamy vplyv na to, ako si na nich pochutnávame. Vedci pri výskume zhromaždili kultúrne rozmanitú škálu tém a poskytli im prieskum sendvičovej spokojnosti. Účastníci tiež dostali štyri skutočné sendviče s arašidovým maslom a želé: jeden celý nenarezaný sendvič a ďalšie tri nakrájané vertikálne, horizontálne a diagonálne.
Po navrhnutí spôsobu, ako hodnotiť pomer „chuť k pôžitku“ („TE“, ako to nazývajú), vedci poverili svojich účastníkov konzumujúcich sendviče hodnotením každého sendvičového zážitku na škále od 1 do 20 v oblastiach, ako je príchuť , srdečnosť, prezentácia a celkové potešenie. V každej jednej kategórii ľudia nesmierne uprednostňovali všetky tri krájané sendviče pred nekrájaným, ale diagonálne nakrájané na plátky sendvič bol vynikajúcim víťazom oproti svojim konkurentom.
Prečo teda ľudia vlastne uprednostňujú diagonálne rezané sendviče? Najpravdepodobnejšia odpoveď podľa „sendvičovej debaty obdĺžnik verzus trojuholník“ NPR Koniec koncov „je, že trojuholníkový tvar umožňuje maximálnu expozíciu aróm vďaka zväčšenej ploche jeho aromatickejších zložiek. Podľa tejto metriky by ideálna sendvičová silueta bola v skutočnosti minimálne dvoma diagonálnymi výrezmi, ktoré tvoria štyri menšie trojuholníky, čím by sa odhalila ešte väčšia plocha povrchu a vylúčili by sa všetky sústa rohovej kôry, ktoré šetria chuť a vlhkosť.
„To, čo skutočne chcete, je vyšší počet ostrých trojuholníkov, ktoré si stále zachovávajú svoju štrukturálnu integritu,“ hovorí Philip Dituri, PhD, odborný asistent matematického vzdelávania na Fordham University. „Ak sa zameriavate predovšetkým na optimalizáciu vystavenia všetkým príchutiam a jednotlivým zložkám každého sústa, mali by ste sendvič hodiť do mixéra a vypiť ho. Nie tak lákavo znejúce, ale dostali by ste rovnomerné rozloženie jedla a chutí. To samozrejme nie je celý obraz. ““
Dodáva, že zakaždým, keď si niečo zahryznete, vytvárate nový povrch a odkrývate viac prísad, takže z pohľadu plochy povrchu je váš počiatočný rez iba východiskovým bodom. Zvyšok rozšírenej preferencie uhlopriečok a trojuholníkov sa dá pravdepodobne vysvetliť estetickou preferenciou a pohodlnosťou držania a hryzenia do sendviča bez toho, aby ste narobili neporiadok.
Našťastie sa s sendvičmi nemôžete veľmi pokaziť, bez ohľadu na to, ako ich nakrájate. A ak chcete, aby bolo každé jedlo o niečo zdravšie, pridajte 6 zázračných jedál, ktoré jedia najlepší lekári do svojej bežnej rutiny.
Ak chcete objaviť úžasnejšie tajomstvá o tom, ako žiť svoj najlepší život, kliknite tu prihlásiť sa na odber nášho denného bulletinu ZDARMA !
